Trabajamos con carta, pero la última palabra la tiene el mercado. Cambia con lo que sube de lonja y con lo que da la temporada. Lo mejor que puedes hacer aquí: dejarte aconsejar.
La Chuleta
El plato de la casa desde el primer día. Roja, jugosa, hecha en brasa y servida en su punto. Sabor y terneza: por esto se conoce a Casa Arturo.
Chuleta de carne roja seleccionada
A la brasa · al peso
Se sirve al peso, precio según mercado.
Para empezar
Para abrir boca, producto de calidad tratado con respeto: jamón ibérico, anchoas en su punto y tomate con sabor a tomate. Porque cuando la materia prima es buena, no hace falta mucho más.
Consomé
Plato ibérico
Jamón ibérico
Cecina
Queso manchego gran reserva
Espárragos
Verduras a la plancha
Huevo de aldea con patatas
Huevo de aldea con patatas y foie
Calamares frescos
Tortilla de merluza
Anchoas
Por unidad
Carpaccio de solomillo
Steak tartar
Setas
Según temporada
Tomate asturiano de la huerta
En temporada
Ensalada especial Arturo
Ensalada de bacalao y verduras escabechadas
Ensalada de ventresca
Arroces
Hechos al momento, con un fondo que tarda lo que tiene que tardar. El de pitu de caleya, sabroso y de pueblo. El de almejas y plancton, con el mar metido dentro. Un buen arroz se comparte.
Arroz con almejas y plancton
Mínimo 2 raciones
Arroz con pitu de caleya
Mínimo 2 raciones
Pescados
Esta mañana estaban en el mar. El bacalao al pil-pil, para mojar pan hasta rebañar el plato. El pescado del día a la brasa, con la piel crujiente y la carne soltándose en lascas. Lo que el Cantábrico da, según el día.
Bacalao extra al pil-pil
Bacalao extra a la riojana
Bacalao extra con pimientos del piquillo confitados
Pescados del día
Consultar al camarero · según lonja
La carta de pescados varía a diario según lonja y temporada.
Carnes
Carne roja madurada, marcada en brasa hasta el punto exacto: dorada fuera, roja y jugosa dentro. El cachopo que cruje y suelta el queso de Oscos al cortarlo. Las chuletillas de lechazo, para comer con los dedos. Hay sugerencias del día fuera de carta: pregunta por lo que ha entrado.
Entrecot de carne roja seleccionada
Al peso
Solomillo de carne roja seleccionada
Cachopo de solomillo con jamón ibérico y queso de Oscos
Cachopo de solomillo con cecina y queso de cabra
Pitu de caleya
Chuletillas de lechazo
Pimientos del piquillo confitados
Guarnición
Patatas fritas
Guarnición
Tenemos sugerencias del día fuera de carta: pregunta a tu camarero por lo que ha entrado hoy. La chuleta y el entrecot se sirven al peso, precio según mercado.
Nuestros dulces
Hechos aquí cada mañana. El final que confirma lo que la mesa ya sabía.
Tarta de queso con virutas de parmesano y coulis de frutos rojos
Cremosa, recién hecha
Soufflé de chocolate caliente con helado de mango
Se abre y se derrama sobre el helado
Soufflé de avellana con helado de mantecado
Arroz con leche
Requemado, como en casa pero mejor
Peras confitadas al vino tinto
Flan cremoso de la casa
Todos los postres son de elaboración propia.
la mesa
Las mejores mesas se reservan con antelación. Reserva online o llámanos: te lo ponemos fácil.