Sabor y terneza. Esa es toda la receta.
"Sabor y terneza. Esa es toda la receta."
Llega a la mesa en su punto, el borde tostado y crujiente, el centro rojo y jugoso esperando tu cuchillo. La hueles antes de verla.
La cortas y suelta el jugo. Te la llevas a la boca y entiendes el nombre de la casa.
La carne.
Roja, de alta selección, elegida pieza a pieza. Madurada el tiempo justo para concentrar el sabor, ni un día más para fingirlo.
La brasa.
Sin marinados, sin salsas, sin nada que tape lo que importa. Solo el fuego y el producto.
El punto.
Servida en su punto, lista para disfrutar nada más llegar. Sabor y terneza, sin artificios que lo tapen.
"No te decimos cómo comerla. La servimos en su punto y dejamos que el producto hable: sabor y terneza, sin nada que lo tape. Es lo que hace un asador que confía en lo que sirve."
Al peso, precio según mercado.
la mesa
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